Як засолити капусту, щоб вона була хрусткою?
Інгредієнти: кіло свіжої капусти, 60-80 г моркви, 17-20 г не йодованої солі, пару лаврових листочків, щіпка насіння анісу.
- Капуста зимового сорту (соковита і тверда) позбавляється від верхніх листків. Далі овоч шинкуется будь-яким зручним для господині способом. Стружка не повинна вийти дуже тонкою. Качан треться разом з іншими частинами.
- Підготовлений овоч добре розминається руками.
- Капуста змішується з тертою морквою, кладуть в емальовану каструлю.
- У масу додаються насіння анісу і лаврове листя.
- Зверху встановлюється тарілка з вантажем.
Хрустка капуста буде повністю готова через 3 доби настоювання при кімнатній температурі.
