Самий швидкий рецепт з буряком
Інгредієнти: 1 кг білокачанної капусти, по 1 шт. буряка і моркви, ціла головка часнику, 630 мл чистої води, 80 г цукру-піску, 1 ст. л. солі, 2 листочків лаврушки, 8-9 горошин запашного перцю, 60 мл столового оцту.
- Капуста хорошої якості ретельно миється, позбавляється від верхніх листків. Далі вона ріжеться квадратами або прямокутниками середнього розміру. Овоч пересипається в зручну для маринування ємність.
- Коренеплоди добре промиваються, чистяться. Обидва виду овоча ріжуться дрібною соломкою. Після цього вони висипаються до підготовленої капусти.
- Туди ж відправляються тонкі пластинки часнику.
- У сотейнику нагрівається вода. У ній розчиняються заявлені в рецепті сухі компоненти. Далі закладається перчик запашний і лаврове листя.
- Рідина доводиться до кипіння, в неї виливається оцет. Після перемішування маринад дуже гарячим виливається в миску до овочів.
- Майбутня закуска покривається декількома шарами чистої марлі. Поверх тканини викладається дощечка, на яку встановлюється велика банка з водою.
- Капуста з буряком залишають у такому положенні на ніч.
Далі замариновані продукти щільно утрамбовували в чисті банки, що закриваються кришками і відправляються в холод на тривале зберігання.
