Чим відрізняється солона капуста від квашеної?
Квашена капуста – результат бродіння молочно-кислих бактерій. Саме цей процес надає їй оригінальний смак і робить закуску особливо корисною. Солоний ж овоч просто пересипається великою кількістю солі для тривалого зберігання.
Квашену капусту можна їсти відразу, за смаком додаючи олію і тонкі часточки лука. Солона закуска попередньо обов’язково промивається. Зазвичай вона використовується для приготування супів.
