Новорічний салат «Обжорка» з яловичиною
Інгредієнти:
- 400 – 450 г м’якоті яловичини;
- 1 головка цибулі;
- 2 шт. моркви;
- 2 солоних огірка;
- 1/3 ст. класичного майонезу з сіллю;
- улюблені спеції для м’яса;
- жир для обсмажування.
Приготування:
- Яловичину залити водою і зварити м’ясо до повної готовності. Воду, яку використовують для варіння, не солити, інакше м’ясо буде сухуватим.
- Поки готується яловичина, дрібно порубати цибулю.
- Сиру моркву нашаткувати соломкою. Можна використовувати для цього особливу «корейську» тертку. Так само подрібнити солоні огірки. Якщо у них дуже щільна шкірка, то її потрібно тонко зрізати.
- Спочатку на розігрітій олії обсмажити цибулю до прозорості, потім додати до нього соломку морквини. Помішуючи, смажити овочі 8 – 9 хвилин. Зажарка повинна стати злегка рум’яної, але не підгоріти, інакше готова закуска буде гірчити. Додати спеції.
- Варене м’ясо нарізати кубиками. Змішати з остиглої засмажкою.
- Додати до продуктів соломку огірків і все ретельно перемішати.
Заправити частування солоним майонезом. За бажанням прикрасити його свіжою зеленню.
