Азу з яловичини з картоплею та огірками по-татарськи
Азу з яловичини з картоплею та огірками по-татарськи – це ситна та поживна страва, що поєднує в собі соковиті скибочки м’яса, картопляні шматочки та хрусткі солоні огірки. Акцентований смак та аромат страви відбудеться завдяки правильно нанесеним спеціям та додаванню зелені.
Час приготування – 90 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Яловичина – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 90 гр.
- Морква – 100 гр.
- Помідори – 180 гр.
- Картопля – 500 гр.
- Огірок солоний – 70 грн.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Олія – для смаження.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Зелень – до смаку.
- Приправи – до смаку.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед очищаємо коренеплоди та бульби, промиваємо та обсушуємо м’ясо.
Крок 2. У сковороду вливаємо і нагріваємо олію, обсмажуємо бруски яловичини до зміни кольору, додаємо півкільця цибулі, а ще за кілька хвилин – терту на тертці моркву. Через 3-5 хвилин вводимо соломку огірка та кубики помідорів, перемішуємо.
Крок 3. Страву приправляємо, вводимо томатну пасту і трохи солимо, заливаємо склад водою і гасимо під кришкою на повільному вогні протягом 60 хвилин.
Крок 4. Паралельно нарізаємо картоплю брусками і окремо обсмажуємо на олії до м’якості та золотистості. Змішуємо яловичину з овочами та картоплею.
Крок 5. Азу розкладаємо по порційним піалам і оздоблюємо свіжою зеленню. Смачного!
