Азу з солоними огірками по-татарськи на сковороді з підливою
Азу з солоними огірками по-татарськи на сковороді з підливкою – це страва, що готується на плиті, що має насичений смак і чарівний аромат, перед яким не встоїть навіть вегетаріанець! Мінімум продуктів і зусиль, а результат завжди чудовий!
Час приготування – 50 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 5.
Інгредієнти:
- Яловичина – 500 гр.
- Огірок солоний – 2 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Томатна паста – 2 ч.л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Олія соняшникова – 5 ст.л.
- Вода – 200 мл.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Під струменем води промиваємо яловичину, насухо промокуємо і ріжемо брусками.
Крок 2. Очищаємо коренеплоди та бульби, соломкою нарізаємо морквину, цибулю – чверть чи півкільцями.
Крок 3. Подрібнюємо картоплю.
Крок 4. У широкому жароміцному посуді розжарюємо дві столові ложки соняшникової олії, по 4-5 хвилин з кожного боку смажимо м’ясо.
Крок 5. До яловичини висипаємо цибулю, моркву та пасту з протертих томатів. Помішуючи, продовжуємо готування.
Крок 6. В іншій сковороді на олії підрум’янюємо картопляні скибочки близько 10 хвилин.
Крок 7. У казан з овочами та м’ясом викладаємо терті на тертці або нарізані огірки, перемішуємо і томимо 15 хвилин.
Крок 8. Після закінчення зазначеного часу доповнюємо основний склад картоплею, водою, лавровим листом, сіллю та перцем – на помірному полум’ї доводимо до кипіння.
Крок 9. Закриваємо посуд кришкою і гасимо на повільному вогні близько 40 хвилин.
Крок 10. Після зняття з конфорки залишаємо страву під кришкою ще на 20 хвилин і тільки потім подаємо до столу. Смачного!
