Азу татарською з яловичини з огірками в казані
Азу по-татарськи з яловичини з огірками у казані – це автентична татарська страва, що готується у великому казані на відкритому вогні. Завдяки довгому гасінню і змішуванню інгредієнтів, ця страва набуває насичений смак і аромат, що зачаровує. Це повинен спробувати кожний!
Час приготування – 90 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порцій – 8.
Інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг.
- Картопля – 1 кг.
- Цибуля ріпчаста – 1 кг.
- Огірок солоний – 3 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Укроп – 1 пучок.
- Часник – 1 головка.
- Масло топленое – 70 мл.
- Бульйон м’ясний – 400 мл.
- Томати протерті – 100 мл.
- Лавровий лист – за смаком.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Ополіскуємо яловичину і нарізаємо довгастими брусками.
Крок 2. Ріпчасту цибулю «звільняємо» від лушпиння і нарізаємо півкільцями середньої товщини.
Крок 3. Козан поміщаємо на вогонь і викладаємо вершкове масло, промазуємо стінки і закидаємо м’ясо, смажимо 3 хвилини і вводимо цибулю, обсмажуємо до прозорості і заливаємо двома склянками міцного бульйону – гасимо під кришкою півгодини.
Крок 4. Паралельно рубаємо зелень та часник, компоненти перемішуємо. Нарізаємо огірки великою соломкою.
Крок 5. В окремому жароміцному посуді 10-15 хвилин обсмажуємо на топленій вершковій олії великі скибочки картоплі – це скоротить час приготування.
Крок 6. До тушкованого м’яса додаємо огірки та протерті томати, інгредієнти перемішуємо і томимо ще 30 хвилин.
Крок 7. Потім викладаємо в казан картопля, сіль, лавровий лист і мелений перець. Готуємо 15 хвилин і всипаємо ароматну часникову суміш.
Крок 8. Апетитну страву розподіляємо по порційних тарілках та подаємо. Готуйте та отримуйте задоволення!
