Азу з яловичини із солоними огірками та рисом
Азу з яловичини із солоними огірками та рисом – це поєднання ніжного м’яса, хрустких огірків та розсипчастого білого рису. Ця страва чимось нагадує відомий бефстроганів, проте, готується без додавання сметани, але також дивовижно гармонує з гарніром.
Час приготування – 1 год. 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 2-3.
Інгредієнти:
- Яловичина – 300 гр.
- Рис – 200 грн.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Огірок солоний – 3 шт.
- Часник – 4 зуби.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Мука – 1,5 ст.л.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Розмарин – до смаку.
- Вода – 200 мл.
- Петрушка – до смаку.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Цибульні півкільця протягом хвилини обсмажуємо на розігрітій олії на сильному вогні.
Крок 2. Брусочки м’яса посипаємо борошном і добре перемішуємо.
Крок 3. Висипаємо яловичину та лавр до цибулі, активно перемішуємо.
Крок 4. Через 5-7 хвилин доповнюємо склад соломкою солоних огірків, томатною пастою, двома подрібненими зубчиками часнику, сіллю, перцем і 200 мл води. Перемішавши, мучимо на повільному вогні 15 хвилин.
Крок 5. Приблизно через 12-13 хвилин додаємо зубчик часнику та дрібно нашатковану зелень.
Крок 6. Паралельно відварюємо рис у співвідношенні один до одного з водою 10 хвилин після закипання.
Крок 7. На часточки розрізаємо останній зубчик часнику і викладаємо його разом з розмарином у сковороду з розігрітою олією.
Крок 8. У момент, коли трави зашипіли – вимикаємо нагрівання та викидаємо компоненти, а ароматне масло вмішуємо в готовий рис. Страву сервіруємо і подаємо до столу, на радість сім’ї. Готуйте та отримуйте задоволення!
