Азу зі свинини із солоними огірками у мультиварці
Азу зі свинини із солоними огірками в мультиварці – це знаменита страва татарської кухні, яку можна охарактеризувати як дуже поживну та насичуючу. Основою страви є м’ясо, тому варто вибирати тільки якісну та свіжу свинячу м’якоть. Також на користь страві підуть будь-які свіжі пряні трави.
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Час приготування: 20-30 хв.
порцій – 3.
Інгредієнти:
- Вода гаряча – 500мл.
- Часник – 10 гр.
- Перець чорний мелений – 1-2 щіпки
- Паста томатная – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 290 гр.
- Свинина – 0,7 кг.
- Олія – 30 мл.
- Огірки солоні – 200 грн.
- Сіль за смаком
- Зелень – 20 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Солоні огірки вибирайте щільні та не дуже великі. Зелень можна взяти будь-яку на свій смак. а томатну пасту можна замінити подрібненими помідорами. Відразу очистіть від лушпиння цибулю та часник.
Крок 2. М’ясо промийте під краном, промокніть від вологи щільними паперовими рушниками. Наріжте м’ясо шматочками невеликого розміру, щоб було зручно їсти. Увімкніть мультиварку та активуйте режим «Гаріння», також можна обсмажувати у режимі «Випічка». Влийте в чашу олію і викладіть свинину, смажте протягом 8-10 хвилин, помішуючи іноді лопаткою. Не потрібно відразу доводити свинину до готовності, достатньо того, щоб вона вкрилася легкою рум’яною скоринкою.
Крок 3. Цибулю наріжте четвертинками кілець або кубиками. Додайте|добавляйте| нарізку до м’яса і продовжуйте готувати в тому ж режимі 2-3 хвилини.
Крок 4. До обсмаженого м’яса та цибулі додайте томатну пасту, перемішайте, обсмажте протягом кількох хвилин.
Крок 5. Влийте гарячу воду або окріп, щоб уникнути сильного перепаду температур, це може пошкодити чашу мультиварки. Замість води можна використовувати м’ясний бульйон. Додайте сіль та мелений перець за смаком.
Крок 6. Наріжте солоні огірки кубиками, також можна натерти їх у великій тертці. Додайте овочі в чашу до азу та активуйте режим «Гасіння» на 40 хвилин.
Крок 7. Дрібно наріжте зубчики часнику і додайте в кінці приготування. Після додавання часнику тримайте азу в режимі гасіння ще 5 хвилин.
Крок 8. Рубану зелень додайте вже в готову страву. Чудове та насичене азу зі свининою та солоними огірками подавайте на стіл у гарячому вигляді відразу після приготування. Смачного!
