Азу зі свинини в горщику в духовці
Азу зі свинини в горщику в духовці – це ще один перевірений варіант приготування східної страви, яку ви легко зможете реалізувати самостійно. Готувати азу будемо в горщиках і у вас вийде найсмачніша страва в оригінальній красивій порційній подачі. Таку страву не соромно на святковий стіл подати.
Час приготування: 80 хв.
Час приготування: 20-25 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Паста томатная – 100 гр.
- Сіль за смаком
- Цукор-пісок – 1 щіпка.
- Свинина – 400 гр.
- Часник – 1 зуб.
- Огірки солоні – 2-3 шт.
- Олія – для смаження.
- Картопля – 500 гр.
- Спеції для свинини – 2-3 щіпки.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Для початку очистіть цибулю та картопля, помийте овочі. Свинячу м’якоть обмийте та просушіть. Томатну пасту можна замінити подрібненими помідорами.
Крок 2. Наріжте свинину тонкими квадратними або прямокутними шматочками. Потім добре розігрійте на сковороді трохи рослинної олії і викладіть м’ясо. На сильному вогні обсмажте його до рум’яної скоринки з усіх боків, при цьому часто не повертайте свинину. Викладіть м’ясо зі сковороди на тарілку.
Крок 3. Картоплю наріжте кубиками та обсмажте на сковороді після м’яса. Додайте ще трохи олії, щоб картопля не пригоріла. Картоплю обсмажте до напівготовності та рум’яних бочків.
Крок 4. Солоні огірки наріжте соломкою.
Крок 5. Спочатку в горщики покладіть рівну кількість смаженої свинини.
Крок 6. Далі на м’ясо покладіть шар із обсмаженої картоплі. Розподіляйте рівними порціями по всіх горщиках.
Крок 7. Наріжте головку цибулі півкільцями або четвертинками. Обсмажте цибулю до м’якості на олії. Далі додайте 100 г томатної пасти, посоліть і приправте. Якщо паста виявилася дуже кислою, додайте щіпку цукру. Протушкуйте кілька хвилин.
Крок 8. Томатне заправлення розкладіть по горщиках і влийте потроху гарячої води, щоб вона не повністю покривала картопляний шар. Додайте солоні огірки, накрийте кришками горщики і відправте в духовку. Запікайте азу за 190 градусів протягом 50-60 хвилин. За 10 хвилин до закінчення запікання приберіть кришки, щоб страва трохи підрум’яніла зверху.
Крок 9. Готове запечене азу подавайте в горщиках або викладіть на тарілки. Смачного!
