Домашня бастурма з коньяком
Домашня бастурма з коньяком – це апетитна та насичена на смак м’ясна закуска, яку можна подавати як до домашнього столу, так і в рамках святкового меню. Приготувати м’ясо в такий спосіб нескладно. Для цього використовуйте наш перевірений покроковий рецепт із фотографіями.
Час готування – 1 тиждень
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 4
Інгредієнти:
- Філе індички – 500 гр.
- Сіль – 500 гр.
- Коньяк – 50 мл.
- Паприка мелена – 1 ч.л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- Пажитник – 1 год.
- Кмин – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Перець червоний мелений – до смаку.
- Коріандр мелений – до смаку.
- Часник гранульований – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо філе індички. Її необхідно промити під водою та обсушити за допомогою паперових рушників.
Крок 2. У глибоку миску висипаємо сіль і занурюємо сюди наше м’ясо. Обвалюємо його в солі та заливаємо коньяком. Ще раз добре перемішуємо, після чого прибираємо в холодильник на добу. Через цей час м’ясо необхідно занурити у холодну воду на 3 години, кожні півгодини міняю воду.
Крок 3. У цей час підготуємо усі спеції за списком.
Крок 4. Вливаємо до них трохи води і добре все перемішуємо. Даємо постояти 10 хвилин.
Крок 5. Отриманою пастою обмазуємо шматки м’яса з усіх боків.
Крок 6. Викладаємо заготовки на пергамент і забираємо в холодильник на 5-7 днів.
Крок 7. Домашня бастурма з коньяком готова. Подавайте до столу та пригощайтеся!
