Бастурма з курячої грудки
Бастурма з курячої грудки – це апетитна закуска для вашого домашнього чи святкового столу. Подавайте частування з хлібом та іншими доповненнями до смаку. Для нескладного приготування в домашніх умовах використовуйте перевірений покроковий рецепт нашої кулінарної добірки.
Час готування – 6 днів
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- Куряче філе – 4 шт.
- Сіль – 1 кг.
- Перець чорний мелений – 1 ч.л.
- Перець червоний мелений – 0,5 ч.л.
- Коріандр мелений – 0,5 ч.л.
- Трави прованські – 0,5 ч. л.
- Куркума – до смаку.
- Перець білий мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Куряче філе промиваємо та обсушуємо. На дно контейнера висипаємо половину солі. На таку подушку викладаємо підготовлене куряче філе.
Крок 2. Засипаємо птаха сіллю, що залишилася, закриваємо все це кришкою і прибираємо в холодильник на 12 годин. Можна потримати і довше. Після такого засолювання м’ясо обов’язково промиваємо під водою та обсушуємо за допомогою паперових рушників.
Крок 3. Викладаємо підготовлені м’ясо на дошку. В окремій мисці поєднуємо сухі спеції за списком.
Крок 4. Далі кожен шматочок курки натираємо сумішшю ароматних спецій. Найпростіше покласти курку в целофановий пакет, засипати спеціями та потрясти.
Крок 5. Куряче філе в спеціях викладаємо на дошку і залишаємо в приміщенні, що провітрюється, на п’ять днів.
Крок 6. За цей час шматки курки періодично перевертаємо, щоби вони рівномірно просушилися.
Крок 7. Бастурма з курячої грудки готова. Нарізайте тонкими скибочками та подавайте до столу!
