Бастурма з лосятини
Бастурма із лосятини – це справжній м’ясний делікатес. Частування виходить неймовірно смачним, апетитним та поживним. Подавайте до домашнього чи святкового столу. Для приготування бастурми з дичини використовуйте перевірений покроковий рецепт з фотографіями.
Час готування – 8 днів
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- Лосятина – 500 гр.
- Паприка мелена – 2 ст.л.
- Часник гранульований – 1 ст.
- Сіль – 500 гр.
- Куркума – 1 год.
- Перець кайєнський – 0,5 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Вибираємо відповідний шматок лосятини, промиваємо його під водою та обсушуємо від вологи.
Крок 2 У глибоку форму висипаємо половину солі. Кладемо сюди підготовлену лосятину і засипаємо її сіллю, що залишилася.
Крок 3. Забираємо в холодильник на півтора дні. За цей час м’ясо перевертаємо близько двох-трьох разів, також зливаємо рідину.
Крок 4. Через півтора дня промиваємо м’ясо та вибираємо паперовими рушниками. Спробуємо м’ясо на смак. Якщо надто солоне, то занурюємо у холодну воду на дві-три години.
Крок 5. Усі спеції зі списку перемелюємо в єдину суміш. Цією сумішшю натираємо лосятину з усіх боків.
Крок 6. Протикаємо м’ясо дротом і підвішуємо в місці, що провітрюється на 5-8 днів. Готовий продукт може зберігатися близько двох місяців у холодильнику.
Крок 7. Бастурма із лосятини готова. Нарізаємо тонкими скибочками та пробуємо!
