Бефстроганів із яловичини зі сметаною на сковороді
Бефстроганів із яловичини зі сметаною на сковороді – це ідеальна за консистенцією та смаком страва, її зручно готувати та подавати порційно. Це невеликі шматочки яловичини, тушковані в ніжній вершковій підливі. Найголовніше – це вибрати свіже та якісне м’ясо.
Час приготування: 60 хв.
Час приготування: 40 хв.
порцій – 3.
Інгредієнти:
- Вершки – 150 гр.
- Петрушка – до смаку.
- Яловичина – 300 гр.
- Олія вершкове – 2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Мука – 1 ст.л.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Паста томатная – 1 ст.л.
Процес приготування:
Крок 1. Яловичина злегка обмийте прохолодною водою, зріжте прожилки і просушіть. Очистіть і помийте цибулю. Ополосніть петрушку.
Крок 2. Яловичина відбийте і наріжте соломкою поперек волокон. Кожен шматочок обваляйте у борошні.
Крок 3. На сковороді розтопіть вершкове масло та обсмажте на ньому м’ясо. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб воно добре підрум’янилося. Посоліть і приправте яловичину до смаку.
Крок 4. В окремій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю. Потім додайте сметану та томатну пасту, перемішайте та готуйте ще 2 хвилини.
Крок 5. До отриманої вершково-томатної маси додайте обсмажене м’ясо і тушкуйте 5-10 хвилин. Потім приберіть сковороду з вогню і залиште під кришкою бефстроганів на 20 хвилин. Якщо м’ясо залишилося жорстким, то тушкуйте трохи довше – 20-30 хвилин.
Крок 6. Готовий бефстроган з яловичиною прикрасьте гілочками свіжої петрушки і подавайте на стіл у гарячому вигляді. Смачного!
