Бефстроганів з цибулею та морквою на сковороді
Бефстроганів з цибулею та морквою на сковороді – це страва, яку найчастіше готують із яловичиною чи телятиною. У класичному рецепті морквина відсутня, але за сотню років його існування, чого тільки в бефстроганів не додавали і як тільки його не зраджували. А що пройшло перевірку часом, то справді варто спробувати.
Час приготування: 100 хв
Час приготування: 30 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Сметана – 3-4 ст.л.
- М’якуш яловичини – 300 гр.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Олія – для смаження.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Мука – 1 ст.л.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Промийте яловичину проточною водою, зачистіть від прожилок і промокніть паперовими рушниками. Покладіть м’ясо на обробну дошку та наріжте його гострим ножем тонкими брусками.
Крок 2. Влийте олію на сковорідку. Коли олія розжариться, викладіть яловичину та обсмажте її на сильному вогні протягом кількох хвилин. М’ясо посоліть до смаку.
Крок 3. Овочі очистіть та помийте. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву – соломкою. Додайте|добавляйте| подрібнені овочі до м’яса, перемішайте і готуйте 1-2 хвилини.
Крок 4. Після того, як м’ясо та овочі обсмажаться, влийте окроп, додайте сіль і тушкуйте страву під кришкою на повільному вогні протягом півгодини.
Крок 5. У склянку з водою всипте борошно, перемішайте, щоб не залишилося грудок. Отриману суміш тонким цівком введіть до смаженого м’яса і овочів, при цьому безперервно помішуючи.
Крок 6. Також на сковороду додайте сметану, перемішайте та готуйте ще 30-40 хвилин. Іноді перевіряйте стан м’яса, воно має стати м’яким.
Крок 7. За 10 хвилин до закінчення готування додайте мелений перець та лавровий лист.
Крок 8. Готовий бефстроганів із цибулею та морквою подавайте з будь-яким гарніром на ваш смак. Смачного!
