Хрустка, квашена, добова капуста
Інгредієнти: 730 г моркви, щіпка кмину і чорного перцю горошком, 3 л води, 1 ст. л. оцтової есенції і стільки ж цукру-піску, 2 ст. л. крупної солі, 1,5 кг капусти.
- Капуста ріжеться і добре обминается. Далі овоч з’єднується з крупно тертим очищеним коренеплодом.
- У масу відправляються спеції.
- Майбутня закуска утрамбовується в трилітрову банку.
- Окремо готується розсіл. У каструлю всипати решту сухі компоненти, вливається дуже гаряча вода. В рідини розлучається оцет. Отримана суміш залишають остигати.
- Не гарячий розсіл вливається в банку з овочами. Ложкою в процесі ємності випускається зайве повітря.
Банку закривається кришкою і залишають на 24 години в холодильнику.
