Малиновий ганаш для торта
Малиновий ганаш для торта відтінить смак ваших десертів приємною кислинкою та наповнить легким знайомим ароматом. По суті рецепт мало чим відрізняється від класичного шоколадного ганаша, його приготування займе у вас не більше півгодини.
Час приготування – 25 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 1.
Інгредієнти:
- Шоколад білий – 250 гр.
- Пюре малинове – 150 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Білий шоколад краще купити у спеціалізованому магазині для кондитерів. Пюре приготуйте зі свіжої малини.
Крок 2. Ягідне пюре підігрійте до 80 градусів, залийте ним білий шоколад, залиште на кілька хвилин.
Крок 3. Після цього пробийте продукти занурювальним блендером до отримання однорідної маси.
Крок 4. Малиновий ганаш перекладіть у широку ємність і накрийте харчовою плівкою «в контакт». Заберіть ємність із ганашем у холодильник для стабілізації маси. Ганаш буде готовий, коли при натисканні ямочка не вирівнюватиметься.
Крок 5. Перед використанням приберіть плівку та перемішайте ганаш лопаткою. Смачного!
