Ганаш для торта на молочному шоколаді
Ганаш для торта на молочному шоколаді – це універсальний пластичний крем, смак у нього такий, що можна язик проковтнути. Його використовують як прошарок під мастику або вирівнюють ним боки тортів, також з нього виходять відмінні шапочки для капкейків.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 1.
Інгредієнти:
- Шоколад молочний – 400 грн.
- Олія вершкове 82,5% – 60 гр.
- Вершки 33-35% – 500 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Вам знадобиться молочний шоколад, жирні вершки та шматочок вершкового масла. У сотейник покладіть м’яке вершкове масло|мастило| і влийте вершки. Підігрійте суміш, але не кип’ятіть. Олія повинна повністю розтопитися.
Крок 2. Молочний шоколад розламайте на шматочки, складіть у миску та залийте його теплою вершковою масою.
Крок 3. Перемішуйте інгредієнти до одержання однорідної, гладкої шоколадної маси.
Крок 4. Готовий ганаш на молочному шоколаді заберіть у морозилку для стабілізації на 2-3 години.
Крок 5. Перед тим, як використовувати ганаш для покриття торта, дайте йому трохи часу, щоб він відтанув. Потім збийте ганаш ручним міксером до стану, коли маса добре триматиме форму. Смачного!
