Рецепт приготування м’якого гуляшу в духовці
Гуляш в духовці можна готувати в глибокій сковороді, спеціальній формі або глиняному горщику. М’ясо добре розм’якшується, і на його приготування витрачається менше часу, ніж під час приготування на плиті.
Інгредієнти:
- Яловичина – 500 г.
- Мука – 2 ст. л.
- Помідори в’ялені, мариновані чи свіжі – 250 г.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 300 г.
- Горошок, заморожений чи консервований – 100 г.
- Спеції, сіль, олія.
Процес приготування:
1. Першим етапом буде обсмажування яловичини на сковороді. Для цього її потрібно нарізати кубиками, змішати з борошном і підрум’янити на олії. Після перекласти м’ясо у форму або горщик.
2. Цибулю та моркву обсмажувати не обов’язково, їх достатньо подрібнити довільним способом та викласти другим шаром на м’ясо.
3. Помідори з’єднати з м’ясом, цибулею та морквою. Залити вміст форми гарячою водою або бульйоном так, щоб трохи покривала всі шари. У цей момент додати томатну пасту і поставити заготовку на 1 годину в духовку. Температурний режим – 170-180 градусів.
4. Картоплю слід нарізати невеликими кубиками та викласти до доведеного до напівготовності м’яса. Необов’язково перемішувати його з іншими компонентами, це можна зробити після.
5. Поверх картоплі насипати спеції, сіль, влити кілька ложок олії. Обов’язково потрібно перевірити наявність рідини у формі – вона має бути на рівні верхнього шару. Знову закриту кришкою форму поставити в духовку. Час приготування з картоплею – близько 30-40 хвилин, температура в шафі – 170-180 градусів.
6. Зелений горошок всипати до інших продуктів за 10 хвилин до готовності. Гуляш перед подачею на стіл можна посипати зеленню. Якщо ви готували блюдо в горщику, його можна і ставити на стіл, а якщо у формі або сковороді – розкладете по тарілках.
Смачного!
