Смачний рецепт гуляшу з яловичини у каструлі
У цьому рецепті використовується багато цибулі, а сам гуляш виходить рідкішим, ніж у сковороді. Для готування потрібно взяти товстостінну каструлю з кришкою, що щільно закривається.
Інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг.
- Цибуля – 0,8 кг.
- Мука – 2 ст. л.
- Вода – 1 л.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- паприка – 3 ч. л.
- Часник – 0,5 голівки.
- Яблучний оцет – 1,5 ст. л.
- цукор – 0,4 ч. л.
- Сіль, перець, майоран, кмин – за смаком.
- Цедра половини лимона.
Процес приготування:
1. Нарізати м’ясо середньої величини кубиками, обсмажити його на сковороді з олією.
2. Подрібнити півкільцями чи кубиками цибулю, теж разом із м’ясом посмажити до золотистості.
3. Взяти велику каструлю, помістити туди томатну пасту, паприку, цукор, приправи, сіль, цедру лимона, перемішати і погасити 10 хвилин на маленькому вогні.
4. Влити воду, оцет і довести до кипіння.
5. У рідку суміш у каструлі викласти обсмажені м’ясо та цибулю, закрити ємність кришкою та на повільному вогні готувати близько 1,5 години. За цей проміжок часу гуляш треба перешкодити кілька разів лопаткою.
6. У майже готову страву всипати подрібнений часник, потім пару ложок борошна і швидко перемішати. Потримати м’ясо на вогні ще 5 хвилин|мінути| і вимкнути плиту.
7. Подавати гуляш із каструлі краще у глибоких тарілках. Він добре поєднується з тостами, булочками або цілою вареною картоплею.
Смачного!
