Смачний гуляш з яловичини з помідорами з підливою
Вибравши цей рецепт, ви отримаєте найніжнішу м’ясну страву, тільки потрібно запастись терпінням: гасити м’ясо доведеться близько 3 годин. Помідори допомагають зробити м’ясо м’яким, а підливу для гуляшу готують на основі молока.
Інгредієнти:
- Яловичина – близько 0,5 кг.
- Помідори – 5 шт.
- Молоко – 0,5 ст.
- Борошно – близько 100 р.
- Олія вершкове – 30 г.
- Спеції, сіль за смаком.
Процес приготування:
1. М’ясо яловичини розрізати на пластини завтовшки приблизно 1,5 см, а потім на смужки.
2. Розігріти в глибокій сковороді масло|мастило|, посмажити в ньому смужки яловичини до легкого зарум’янювання.
3. Влити в сковороду воду, краще гарячу кип’ячену, щоб закривала м’ясний шар. Під кришкою на повільному вогні гасити м’ясо, поки готуються інші інгредієнти. Найкраще м’ясо згасити «наодинці» близько 1,5 години.
4. Помідори, нарізані великими півколами, викласти до яловичини. Всипати сіль та приправи. Добре підійде кмин, базилік, майоран. Закрити сковороду та залишити її на вогні ще години на півтори.
5. Підливу підготувати в окремому посудині. Для цього розігріти трохи олії, підсмажити в ньому борошно, влити молоко, можна розбавити з водою.
6. Після утворення однорідної маси, без грудочок, вилити соус до м’яса, все перемішати і, довівши до кипіння, поварити на повільному вогні, щоб соус загуснув. Найніжніший гуляш подати з будь-яким гарніром та зеленим салатом.
Смачного!
