Смачна пряна закуска
Продукти: 1,5 кіло капусти, середня буряк, 2-3 часникового зубчики, 2 л очищеної води, гранований стакан цукру, жменю чорного перцю горошком, 2 ст. л. крупної солі, пару листочків лаврушки, половина склянки столового оцту (9%), 4 ст. л. рафінованої олії.
- Два літри води доводять до кипіння. В рідину висипаються сухі компоненти, лаврове листя. Після закипання маринад вимикається і залишають остигати. За цей час у ньому повністю розчиняться солодкі і солоні крупинки.
- Капуста ріжеться широкими смужками, часник дрібно рубається, буряк крупно треться.
- Овочі укладаються в підготовлені банки шарами. Між ними місцями висипається подрібнений часник.
- У ще тепле маринад виливається оцет і масло.
- Вийшла рідка суміш відправляється в банку з овочами.
Вже через добу настоювання при кімнатній температурі закуску можна подавати гостям або переставляти в прохолоду для зберігання.
