З додаванням моркви та спецій
Продукти: качан свіжої капусти, 2 середні варені буряків, 3 моркви, стакан цукру-піску, 2 великі ложки крупної солі, 8-9 зуб. свіжого часнику, 1 ст. л. свіжомеленого чорного перцю, 5 листочків лавра, половина склянки соняшникової олії, склянку столового оцту (9%), 2 л очищеної води.
- Капуста нарізати середніми шматками, засипається сіллю і залишають на 3-4 години.
- Варений буряк і сира морква ріжуться соломкою.
- У велику банку шарами викладаються наступні компоненти: буряк, зубки часнику і лавровий лист, капуста, морква. Вони повторюються до завершення продуктів і укладаються максимально щільно.
- Для розсолу доводиться до кипіння вода, в неї висипається сіль, перець, пісок. Суміш кип’ятити на сильному вогні. Нагрівання плити зменшується через 5-6 хвилин, в ємність вливається столовий оцет і масло.
- Після додавання оцту процес триває ще пару хвилин без кипіння.
- Готовий розсіл виливається в банку.
Коли вміст ємності охолоне, закуску можна переставляти в холод на добу.
