Мариновані овочі швидкого приготування
Капуста, маринована з овочами, може бути приготована всього за добу. Є і такі варіанти приготування популярної закуски. Швидкі рецепти маринування більше популярні в Азії, ніж у Грузії. Але чому б не спробувати приготувати гурийскую капусту і на такий аля-азіатський манер.
В рецепті будуть доречні спеції для овочів по-корейськи; овочеве асорті можна доповнити дайконом, зеленої редькою, стручкової квасолею.
Що нам потрібно:
- капуста – 800 г;
- корінь селери – 1 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- часник – головка;
- морква – велика;
- цибуля ріпчаста червоний (ялтинський) – 1 головка;
- сіль, перець за смаком;
- цукор – 2 ст. л;
- рослинне масло – 100 мл;
- оцет -2 ст. л (9%).
Інструкція по приготуванню:
- Для початку ріжемо овочі тонкими слайсами. Чим тонше вони будуть – тим швидше промаринується нарізка. Перемішуємо овочі з сіллю, злегка їх віджимаючи: важливо, щоб вони дали сік.
- Поки вони злегка настоюються, нагріємо на сковороді рослинне масло практично до кипіння.
- Поллємо овочі оцтом, приправимо спеціями, а зверху заллємо гарячим рослинним маслом.
- Швидко перемішати салат.
Теоретично він вже готовий. Але краще дати йому настоятися. Годину-півтора поки ви готуєте гаряче, накриваєте на стіл, ріжете хліб цілком достатньо, щоб асорті добре просочилося. В ідеалі важливо дати йому можливість постояти кілька годин.
