Маринована з буряком
Буряк надає капусті ніжний рожевий колір.
Маринована капуста Провансаль з цим інгредієнтом готується наступним чином:
- невеликий качан капусти;
- літр води;
- 150 г оцту;
- часникова головка;
- велика морквина;
- пісне масло – ½ склянки;
- невеликий буряк;
- 6 горошин чорного перцю;
- велика л. кухонної солі;
- цукор – 100 р.
Готуємо так:
- Качан ріжемо великими шматками (приблизно на 8 штук). Буряк і моркву подрібнюємо в соломку. Часник розбираємо на часточки і очищаємо.
- У окріп додаємо приправи і спеції, а також оцет, часник і масло. Кип’ятимо 5 хв.
- У миску викладаємо шаром шматочки капусти, зверху кладемо моркву, буряк і заливаємо все маринадом.
Протягом 5 днів капуста з буряком повинна стояти в теплі, а потім — зберігається в холоді.
