Чахохбілі з курки з картоплею
Чахохбілі з курки з картоплею – це бездоганний варіант збалансованого обіду чи вечері. Така страва виглядає яскраво та привабливо. Достойно виглядатиме не лише на скромних сімейних посиденьках, а й на святкових заходах. Нескладний рецепт вийде у всіх із першого разу.
Час приготування – 1 год. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Курячі гомілки – 1 кг
- Помідори – 1 шт.
- Олія – 4 ст.л.
- Цибуля ріпчаста – 6 шт.
- Картопля – 6 шт.
- Морква – 6 шт.
- Мускатний тертий горіх – 0,3 ч.л.
- Петрушка – 2 гілки.
- Базилік – 2 гілки.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Часник – 4 зуби.
- Сіль за смаком.
- Соєвий соус – 30 мл.
- Вода питна – 2 л.
- Окріп – 250 мл.
- Олія – 2 ст.л.
Процес приготування:
- Курячі гомілки промиваємо та обсушуємо, рубаємо на 2 частини. Звільняємо картоплю від шкірки за допомогою економки. Промиваємо і ріжемо кубиком середньої величини.
- Глибоку товстостінну сковороду розміщуємо на сильному вогні та вливаємо пару столових ложок олії без запаху. Кладемо розрубані гомілки. При регулярному перевертанні обсмажуємо до рум’яності з кожного боку. Після чого прибираємо зі сковороди.
- У невеликій каструлі доводимо до кипіння 2 літри води та солимо. Закидаємо картопля, попередньо порізану кубиком, і готуємо 7 хвилин на середньому полум’ї. Після цього зливаємо відвар і даємо постояти, щоб волога скла.
- Звільнивши цибулю і моркву від лушпиння та шкірки, ополіскуємо під краном. Промитий лук подрібнюємо тонкими півкільцями. Промиту моркву трьом на тертці із середніми отворами. Цибулю пасеруємо до легкого золотистого відтінку в сковороді, де обсмажується курка.
- Промиваємо помідор та нарізаємо кубиками. Нагріваємо об’ємну товстостінну каструлю, перекладаємо в неї курку та пасеровану цибулю. Зверху кладемо морквяну стружку, напівготову картоплю та помідори. Заливаємо окріп і готуємо під кришкою 10 хвилин.
- Сполоснувши ароматні трави, подрібнюємо. Очищений часник видавлюємо через прес або дрібно рубаємо. Підготовлені продукти додаємо до практично готової страви. Небагато зелені залишаємо для прикраси. Страву приправляємо мускатним горіхом та соєвим соусом. Солимо і перчимо. Готуємо 10 хвилин.
- Розкладаємо готове чахохбілі по порціях. Прикрашаємо залишеною зеленню та презентуємо гостям. Смачного!
