Випікаємо чізкейк з рікоттою
Чізкейк з рікоттою без випічки і без желатину – це вишуканий десерт, який закохує в себе при першій же дегустації, тому що ви миттєво відчуєте оригінальне поєднання білого шоколаду та ніжного сиру, що тане в роті. Перед подачею чізкейку потрібно стабілізувати в холодильнику.
Час приготування – 8 год. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 7.
Інгредієнти:
- Печиво – 200 гр.
- Олія вершкове – 80 гр.
- Рікотта – 400 г.
- Вершки 33% – 100 мл.
- Шоколад білий – 200 гр.
- Пудра цукрова – 50 грн.
- Стружка кокосова – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Печиво висипаємо в блендер і подрібнюємо до крихти.
Крок 2. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або мікрохвильовій печі, остуджуємо і перемішуємо з пісочною крихтою.
Крок 3. Кільце обертаємо ацетатною плівкою та формуємо основу десерту, утрамбовуючи масу.
Крок 4. В окремій чаші перемішуємо сир із цукровою пудрою.
Крок 5. Шоколад розтоплюємо та остуджуємо до теплого стану, переливаємо у сирну масу.
Крок 6. Збиваємо міксером до легкості та пишності.
Крок 7. Окремо збиваємо холодні вершки до стабільних піків.
Крок 8. Легкими рухами руки з’єднуємо вершки та шоколадну масу.
Крок 9. Викладаємо начинку поверх пісочної основи та присипаємо кокосовою стружкою.
Крок 10. Забираємо в холодильник на всю ніч, а вранці знімаємо пробу. Смачного!
