Крем для вирівнювання бісквітного торта в домашніх умовах
Крем для вирівнювання бісквітного торта в домашніх умовах добре тримає форму. Приготування такого крему не принесе особливих проблем. Дотримуючись докладного опису, все буде на найвищому рівні. Для реалізації рецепту бажано використовувати швидкорозчинний перевірений желатин.
Час приготування – 1 год. 00 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 1
Інгредієнти:
- Олія вершкове 82,5% – 300 гр.
- Шоколадні білі краплі – 400 гр.
- Вершки 20% – 150 гр.
- Желатин – 1 ч.л.
- Вода – 2 ч.л.
- Ванільний цукор – 15 гр.
Процес приготування:
- Збираємо продукти для крему.
- Чайну ложку желатину висипаємо у невелику ємність та заливаємо холодною водою. Перемішавши, даємо набрякнути.
- Сметану виливаємо у високу чашу. Всипаємо ванільний цукор.
- Доводимо до кипіння каструлю із водою. Зверху розміщуємо чашу зі сметаною так, щоб дно не торкалося води. При постійному перемішуванні прогріваємо, доки ванільний цукор не розчиниться.
- У гарячу суміш відправляємо шоколадну краплю.
- Продовжуючи перемішувати, нагріваємо до розчинення шоколадних крапель.
- Вийде однорідна рідка суміш.
- До маси, що вийшла, вводимо набряклий желатин і грунтовно перемішуємо.
- Далі кладемо розм’якшене вершкове масло.
- Перемішуємо лопаткою до об’єднання.
- Беремо міксер і починаємо збивати крем до однорідної консистенції.
- Після чого забираємо в холод на стабілізацію приблизно на півгодини.
- Холодний крем знову збиваємо міксером.
- Збиваємо до пишності та міцних піків.
- Крем вийде досить щільним та густим.
- Готовий крем готовий для використання. Вирівнюємо торт. Смачного!
