Кролик запечений у рукаві в духовці
Кролик, запечений у рукаві в духовці – це оригінальний спосіб приготування м’яса, що дозволяє зберегти всі корисні речовини, соки та смакові характеристики. Запікання в рукаві допомагає зберегти соковитість м’яса і надає йому неповторного аромату. Ця страва буде чудовою прикрасою вашого столу на свято чи сімейний обід. Спробуйте подати його з овочевим гарніром чи свіжим салатом.
Час приготування – 3 год. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4-5.
Інгредієнти:
- Кролик – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Олія – 50 мл.
- Олія вершкове – 30 гр.
- Розмарин – 1 год.
- Сіль за смаком.
- Суміш перців – до смаку.
Процес приготування:
1) Тушку кролика розрубуємо на шматки середнього розміру, заливаємо холодною водою та залишаємо на 60 хвилин.
2) Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на розігрітій олії 2-3 хвилини, після засипаємо дрібнорублений часник і суміш перців. Перемішуємо і смажимо ще 1-2 хвилини.
3) Розм’якшену цибулю посипаємо листочками розмарину і повністю остуджуємо.
4) Вимочене м’ясо промиваємо та насухо промокуємо паперовими серветками.
5) Натираємо м’ясні шматочки перцем та сіллю, орієнтуючись на свій смак.
6) Додаємо охолоджені овочі і добре перемішуємо компоненти.
7) Крольчатину перекладаємо в рукав і залишаємо для маринування на годину, потім перекладаємо на лист і запікаємо протягом 60 хвилин при температурній відмітці 180 градусів.
Після закінчення зазначеного часу пакет надрізаємо та розкриваємо. Розподіляємо скибочки вершкового масла і залишаємо кролятину в духовці ще на 10-15 хвилин.
9) Розкладаємо кролика по тарілках з гарніром та приступаємо до дегустації. Приємного вам апетиту!
