Хрумка і соковита квашена капуста в розсолі дуже простим способом
Хрумка і соковита квашена капуста в розсолі дуже простим способом – це смачна і ароматна закуска, яка запросто доповнить будь-який гарнір будь-яку основну страву з червоного м’яса або птиці. А при додаванні таких прянощів, як горошини перцю та лавр, капуста виходить не тільки смачною, а й ароматною.
Час приготування – 3 дні.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 10.
Інгредієнти:
- Капуста – 2,5 кг
- Морква – 2 шт.
- Вода – 1,5 л.
- Цукор-пісок – 2 ст.
- Соль – 2 ст.л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець чорний горошок – 6 шт.
Процес приготування:
Крок 1. У каструлю вливаємо воду і доводимо до кипіння, додаємо лавр, горошини перцю, цукор та сіль.
Крок 2. Склад перемішуємо та залишаємо під кришкою до повного остигання.
Крок 3. Не гаючи часу, капусту нарізаємо тонкою соломкою.
Крок 4. Знімаємо шкірку з моркви, коренеплоди обполіскуємо і натираємо за допомогою терки з буряка.
Крок 5. Змішуємо овочі.
Крок 6. Щільно укладаємо капусту з банку та заливаємо розсолом. Не накриваючи кришкою, ставимо в глибоку миску, куди стікатиме рідина – у такому вигляді залишаємо на три доби при кімнатній температурі.
Крок 7. Після закінчення зазначеного часу скляну банку обтираємо рушником, закриваємо і ставимо в холодильник або знімаємо пробу. Смачного!
