Солодка квашена капуста із цукром
Солодка квашена капуста з цукром – це універсальна страва, яку можна подати до столу як закуску, а можна начинити дріжджові пиріжки, зварити борщ або борщ, а також приготувати ароматний бігус. І що з перерахованого вище вам не припало до душі – смачно буде в будь-якому випадку!
Час приготування – 78 год. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порцій – 4-5.
Інгредієнти:
- Капуста – 900 гр.
- Вода – 1 л.
- Морквина – 1 шт.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Соль – 2 ст.л.
Процес приготування:
Крок 1. Перед початком процесу очищаємо і промиваємо овочі, воду з сіллю доводимо до кипіння і даємо повністю охолонути, стерилізуємо і обсушуємо банку.
Крок 2. Качан розрізаємо на 4 сегменти і максимально тонко шаткуємо, висипаємо в таз.
Крок 3. До капусти натираємо на тертці моркву та старанно розминаємо інгредієнти руками, щоб виділився сік.
Крок 4. Щільно утрамбовуючи компоненти, заповнюємо посуд.
Крок 5. Заливаємо склад сольовим розчином і ставимо в глибоку миску, куди витікатиме розсіл.
Крок 6. Через три дні сік зливаємо і змішуємо з|із| цукровим піском, знову заливаємо капусту і ставимо в холодильник ще на 10-12 годин. Смачного!
