Маринована капуста з болгарським перцем швидкого приготування на зиму
Деякі господині помилково вважають, що на тривалий час капусту треба заготовляти виключно в квашеному вигляді. Щоб спростувати таке твердження, варто розглянути рецепт салату, який легко можна зберегти аж до весни.
Для цього обов’язково слід взяти:
- 2 кілограми перцю солодкого;
- 2 кг свіжої капусти;
- 3 зубки часнику.
Для заливки:
- літр простої води;
- 60 грам звичайної дрібної солі;
- по 150 мл оцту 9%-го і будь-якого соняшникової олії;
- 25 грам цукру.
Такий салат готується дуже просто:
- Капусту потрібно нашаткувати. Покришити соломкою очищений перець. Часник акуратно нарізати скибочками.
- Продукти перемішати, а потім викласти їх у чисті, заздалегідь стерилізовані банки.
- Щоб зварити маринад для капусти, необхідно насамперед розвести у воді сіль і цукор. Після цього закип’ятити отриманий розчин. Потім додати в нього масло і потримати суміш на вогні 5 хвилин. На заключному етапі ввести оцет і швиденько прибрати ємність з плити.
- Залити овочі свіжим гарячим маринадом. Робити це треба дуже акуратно.
- Банки з салатом стерилізувати. Для літрових потрібно 25 хвилин.
- Підготовлені ємності закатати і щільно укутати. Після охолодження їх можна буде забрати в льох.
Взимку такий салат буде справжньою знахідкою. За рахунок солодкого перцю у нього буде досить приємний і оригінальний смак.
