З баклажанами
Інгредієнти:
- сині баклажани – 2 шт.;
- дрібні черрі – 1 повний стакан;
- соковитий салатний перець – 1 – 2 стручка;
- козячий сир – 200 – 250 м;
- салатний цибуля – 1 головка;
- зелень по сезону – 1 пучок;
- часник – 3 зубчики;
- олія без запаху для смаження;
- льняне масло (холодного віджиму) – 50 мл;
- лимон – ½ шт;
- класичний соєвий соус – 2 десертні ложки;
- сухі трави – 1 – 2 щіпки;
- цукор – 1 мал. ложка.
Приготування:
- Помити і нарізати «синенькі» тонкими кругляком. Присипати їх сіллю, залишити на 1 годину. Вимити скибочки і просушити.
- Обсмажити шматочки баклажанів на невеликій кількості олії без запаху. Викласти на паперові серветки. Коли скибочки охолонуть, натерти їх часником або просто присипати розчавленим продуктом.
- Цибулю порізати шматочками подрібніше, залити соком з половинки лимона. Залишити овоч маринуватися на чверть години.
- Залишилися овочеві інгредієнти порізати великими скибочками.
- Козячий сир порубати акуратними і приблизно однаковими за розміром кубиками.
- Зелень нашаткувати довільно.
- Все змішати.
- В окремому посуді з’єднати цукор, трави, лляне масло, соєвий соус і кілька крапель лимонного соку. Останній дозволить обійтися без додаткової солі.
Заправити овочевий салат з баклажанами вийшов ароматним соусом.
