Новорічний салат з яловичиною
Інгредієнти: 270 г яловичини, 2 великих картопляні бульби, 60 г свежезамороженного горошку, свіжий огірочок, морква, 2 курячих яйця, сіль, легкий майонез.
- М’ясо цілим шматком потрібно відварити до повної готовності. У воду для аромату можна додавати різні спеції. На весь процес піде не менше 1,5 години. Якщо сильно скоротити час варіння, м’ясо може залишитися дуже жорстким. Далі готова яловичина нарізати невеликими кубиками.
- Відварюються до м’якості і всі овочі, крім свіжого огірка. Картопля і морква остуджувати і ріжуться такими ж шматочками, як і м’ясо. Аналогічно подрібнюється свіжий огірочок і охолоджені яйця.
- Горошок бланшируется в окропі 4-5 хвилин, після чого відкидається на друшляк.
- Всі підготовлені компоненти змішуються.
«Олів’є» з м’ясом заправляється підсоленим майонезом. Після додавання соусу його можна зберігати в холодильнику не довше 2 діб.
