Готуємо з норі
Пропонуємо оригінальний спосіб презентації закуски, в якій кулінарна палітра європейської кухні майстерно поєднується з елементами азіатського стилю.
Перелік компонентів:
- огірки свіжі — 200 р;
- оцет яблучний — 30 мл;
- риба (солена червона) — 350 г;
- норі — 1 пресований лист;
- попередньо зварений рис (круглий або японський) — 400 г;
- білий цукор — 25 г;
- сир (м’який сорт або сирний продукт) — 150 г;
- кунжут використовуємо за смаком.
Етапи приготування:
- Рибне філе нарізаємо тонкими пластинами (до 1,5 см). Шаткуємо очищені огірки, лист норі подрібнюємо ножицями до стану крихти.
- Вистилаємо квадратну форму харчовою плівкою (можна просто обробити маслом). Викладаємо на дно ємності часточки слабосоленої риби, накриваємо її сирної стружкою.
- Далі розміщуємо огіркові слайсы, потім новий шар кисломолочного продукту.
- З’єднуємо звичайний цукор з оцтом, ще теплим рисом і подрібненими водоростями. Акуратно вимішуємо склад, викладаємо його на верхній шар салату. Мокрими руками злегка «пресуємо» зерно, трохи притискаючи його до вже сформованим рядах.
- Накриваємо салат плівкою, зверху виставляємо не дуже важкий гніт і відправляємо страву в холодильник. Перед поданням страви прибираємо целофан, накриваємо їжу тарілкою, акуратно перевертаємо, знімаємо плівку.
Посипаємо закуску кунжутом, подаємо розкішне кулінарне творіння до столу.
