Класична заправка для салату
Соус для Цезаря з креветками підійде класичний, найбільш поширений:
- куряче яйце;
- ч. л. Вустерського соусу;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- половина лимона;
- сіль, перець — по 1-2 щіпці;
- 1 ч. л. гірчиці звичайної.
Яйце слід опустити в окріп на одну хвилину і після відразу вийняти, остудити в холодній воді. Потім почистити, викласти в піалу для змішування соусу. Туди ж додати свіжовичавлений лимонний сік і інші продукти. Лимонний сік додавати невеликими порціями, щоб не «перекислить» соус. Гарненько опрацювати блендером — маса повинна загуснути і посвітліти.
На замітку. За бажанням можна додати трохи французької (зернистої) гірчиці.
