З беконом
Інгредієнти: 70 г копченого бекону, 130 г гарбузової м’якоті, половина пучка темної рукколи, жменю ядер волоських горіхів, сіль, по ½ ч. л. олії оливи і соку лимона.
- Темна зелень ділиться на стебла, які добре промивається у воді, обсушиваются паперовими серветками і викладаються на широке плоске блюдо. Якщо такого інгредієнта під рукою не виявилося, рукколу можна замінити листовим салатом. В такому випадку його потрібно попередньо порвати на невеликі шматочки.
- Гарбуз чиститься і нарізається тонкими стрічками. Це зручно робити за допомогою овочечистки. Смужки скручуються трояндочками і хаотично викладаються на страву зеленню.
- Зверху на інгредієнти висипаються кубики копченого бекону.
- Закуска солиться і поливається сумішшю з цитрусового соку і масла оливи. У соус можна додавати будь-які ароматні трави за смаком.
Прикрашається салат теплими підсмаженими на сухій сковороді подрібненими горіхами.
