Гриби під шубою для святкового столу
Інгредієнти: 370 г картоплі, 230 г свіжих печериць, 130 г напівтвердого сиру і 230 г плавленого без добавок, 3 заздалегідь зварені і охололих яйця, 80 г свіжого кропу, зубок часнику, шматочок вершкового масла, сіль.
- Картопляні бульби прямо в шкірці варяться до м’якості, після чого чистяться і крупно труться.
- Гриби нарізати дуже тонкими пластинками і обсмажуються на розтопленому злив. олії до появи апетитного золотистого відтінку. В процесі вони солятся за смаком. Можна додавати перець і улюблені приправи. Маса викладається на серветки з паперу, щоб позбавити її від зайвого жиру. Остуджується.
- Варені яйця рубаються кубиками.
- Часник ріжеться мініатюрними шматочками. Кріп довільно рубається гострим ножем.
- Яйця, часник, зелень і плавлений сир з’єднуються. Суміш, що вийшла, перебивається блендером. За смаком у неї можна додати сіль.
- Що залишився сир крупно треться.
- Закуска викладається шарами в кулінарне кільце – картопля – обсмажування – яєчно-сирна паста – тертий сир. Отримана конструкція щільно утрамбовується. Тільки після цього знімається стримуючий кільце.
Прикрашається блюдо свіжою зеленню.
