З буряком
Представляємо незвичайний рецепт холодного салату: приємна хрустинка, легкий присмак хрону, кисло-солодкий присмак яблучка — він не залишить байдужими гостей і виступить доповненням до пресноватому курячого супу.
Нам знадобляться:
- велика солодка буряк — 1 шт.;
- капуста — четвертинка вилка (або вилок пекінкі);
- яблуко червоного сорту;
- зубчик часнику;
- одна морква, велика і солодка;
- сіль, спеції;
- щіпка цукру;
- корінь хрону або баночка готової спеції;
- сметана — 100 мл
Овочі, крім капусти, тремо на дрібній тертці. Можна використовувати кухонний комбайн або тертку Бернера — обирайте на свій смак. Яблуко очищаємо від шкірки, виймаємо серцевину з насінням і ріжемо тонкою соломкою. Капусту тонко шаткуємо, трохи обминаємо руками, щоб вона виділила сік (пекінська капуста ніжна і м’яти її не треба).
Змішуємо овочі і яблуко. Готуємо заправку — сметану змішуємо з хріном і присаливаем. Заправляємо салат сметано-хріновим соусом і даємо настоятися.
Закуску можна прикрасити кедровими горішками — вийде модний варіант для цінителів здорового способу життя.
