Зимовий салат: капуста з морквою і оцтом
Салат «Капуста з морквою і оцтом» добре зберігається в холодильнику. Цей салатний варіант дуже виручить після роботи в будні дні, коли до гарячого дуже хочеться легкою, приємною закуски, а часу різати овочі не вистачає.
Для приготування знадобиться:
- 2 кг білокачанної капусти;
- 4 морквини;
- головка ріпчастої цибулі;
- часник — 5 зубчиків;
- 50 мл оцту 9%;
- рослинна олія 80 мл;
- чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист;
- цукор і сіль за смаком.
Якщо додати в салат буряк, нарізаний на тонкі кругляшки, гострий перчик чилі і щіпку хмелі-сунелі, вийде виключно смачний грузинський варіант капусти — яскравий і святковий.
- Овочі нарізаємо великими шматочками (капусту — кубиками, моркву — кружальцями, цибулю — півкільцями, а часник на 3 частини кожен зубок).
- Набиваємо овочі в трилітрову банку.
- У каструлі готуємо розсіл: кип’ятимо півлітра води, додаємо туди спеції, сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Спробуйте маринад на смак. При бажанні, присолите ще і додайте трохи цукру або оцту.
- Гарячим маринадом заливаємо капусту. Даємо їй постояти в теплому місці приблизно добу, а потім прибираємо в холодильник.
Капуста настоїться і стане хрусткою. Маринад просочить кожен шматочок пряним ароматом і страва вийде просто чудовим!
