Салат з капусти і моркви по-корейськи
Багатьох приваблюють корейські салати — вони так і манять ароматами! Але не всі готові ризикнути і придбати закуску, приготовану в невідомих умовах і, можливо, без дотримання правил гігієни. Навіщо ризикувати здоров’ям, якщо легко приготувати закуску своїми руками?
Для корейського салату підготуємо:
- півкіло капусти;
- 400 г моркви;
- кілька зубчиків часнику;
- пакет спецій для корейської моркви» — 1 шт.;
- олія — 100 мл;
- оцет 9% — 3 ст. л;
- цукор, сіль за смаком.
Кількість спецій і оцту регулюйте на свій розсуд. Якщо любите гостре, то додайте трохи більше прянощів.
- Тонко ріжемо овочі. Нашаткувати капусту і моркву рекомендуємо на спеціальній тертці, щоб вийшла тонка і довга соломка. Можна скористатися овочечисткою — ніж часто підходить і для корейської моркви.
- Готові овочі злегка мнемо руками з сіллю — так салат вийде соковитіше. Але старатися при цьому не треба, достатньо всього декількох секунд.
- Додаємо спеції і оцет.
- Готуємо заправку. Для цього рослинне масло розігріваємо на сковорідці, поки не з’явиться легкий димок.
- Заливаємо овочі киплячим олією і перемішуємо ложкою.
Замість звичного олії соняшнику візьміть кунжутне — салат придбає легкий горіховий присмак.
Тепер треба поставити салат під прес і прибрати в холодильник на кілька годин — він повинен настоятися. Коли ви дістанете страву з холодильника, дуже здивуєтеся, наскільки ароматний і смачний ваш корейський варіант!
