Рецепт приготування по-корейськи
Склад продуктів: півкіло курячих шлунків, 2 білі цибулини, сіль, по щіпці меленої паприки і коріандру, велика морквина, половина склянки столового оцту, 7-8 горошин запашного перцю, 6 великих ложок рафінованої олії, 1 велика ложка соєвого соусу без добавок.
- Субпродукти варяться до м’якості. За пару хвилин до кінця варіння у воду додається горошок перцю. Далі вони остуджувати. Обов’язково їх треба вийняти з бульйону, інакше в процесі остигання вони увберуть в себе занадто багато рідини.
- Цибулю нарізати найтоншими кільцями і заливається оцтом на 12-15 хвилин. Далі овоч відкидається на друшляк.
- Морквина подрібнюється корейської теркою. Охолоджені субпродукти ріжуться пластинками.
- Всі підготовлені продукти викладаються в один посуд. Вони заливаються соєвим соусом, посипаються паприкою і коріандром.
- Зверху виливається розпечене на сковороді рафінована олія.
Після ретельного перемішування салат з курячих шлунків по-корейськи буде настоюватися не менше 2 годин. Далі можна знімати з частування пробу. При необхідності закуска досаливается.
