З додаванням болгарського перцю
Склад продуктів: 120 г сухої квасолі, середній зубок часнику, 170 г стручкової квасолі, 180 г свіжих печериць, ріпчаста цибулина, великий болгарський перець, сіль, олія оливи, свіжа зелень петрушки.
- Бобові потрібно підготувати заздалегідь. Вони промиваються і замочуються у воді на 5-6 годин. Якщо є можливість, краще залишити квасоля в рідині на всю ніч. Вранці вона знову промивається і відварюється до розм’якшення.
- Цибулю дрібно ріжеться і разом з подрібненим часником обсмажується на оливковій олії. Через 6-7 хвилин до цих компонентів висипаються невеликі брусочки солодкого перцю і пластинки свіжих грибів.
- Коли перець розм’якшиться, можна всипати стручкову квасолю. Допускається додавати її відразу замороженою.
- Маса солиться і обсмажується на повільному вогні ще хвилин 10.
- Залишилось додати трохи води і відварену квасолю.
Готовий теплий салат прикрашають свіжою петрушкою і подається до столу.
