Печінковий салат з морквою і цибулею
Склад продуктів: півкіло яловичої печінки, легкий майонез за смаком, 320 г корейської моркви (магазинної чи саморобною), 170 г цибулі, рафінована олія, велика сіль.
- Цибуля очищається і ріжеться найтоншими полуколечками.
- Сира печінка очищається від жил, плівок та інших зайвих частин, після чого дуже дрібно нарізати гострим ножем.
- Цибуля мельчится кубиками і обсмажується на невеликій кількості розігрітого рафінованої олії. Коли шматочки овоча зазолотятся, до них відправляється подрібнена печінка. Маса солиться. Можна використовувати і будь-які приправи за смаком.
- Печінка готується на сковороді з цибулею близько 7-8 хвилин при частому помішуванні. Далі ємність з компонентами знімається з вогню. Її вміст має повністю охолонути.
- Обсмажена печінка змішується з корейською морквою і заправляється майонезом.
Такий печінковий салат з морквою і цибулею деякі господині подають теплим. У цьому випадку перед змішуванням інгредієнтів остуджувати вміст сковороди не потрібно.
