Смачна закуска з редьки дайкон
Інгредієнти: 2 – 3 головки цибулі, 1 шт. дайкона, великий свіжий огірок, 2 – 3 солодких болгарських перчины різних кольорів, 320 г шинки, 4 ст. л. 5-процентного оцту, 2 мал. л. солодкої гірчиці, 8 ст. л. олії оливи, сіль, сушений кріп.
- Дайкон нарізати тонкою соломкою. Далі він присипається сіллю, добре перемішується і залишається на 17 – 20 хвилин. Потім редька віджимається руками, що виділився сік зливається.
- Цибулю нарізати найтоншими полуколечками. Він так само руками злегка перетирається з сіллю. Можна використовувати не тільки білий, а й фіолетовий сорт.
- Залишилися овочі нарізати тонкою довгою соломкою. За тим же принципом подрібнюється і шинка. Кількість м’яса можна збільшувати за власним смаком.
- Всі складові майбутньої закуски з’єднуються.
- Блюдо поливається соусом з олії, оцту та гірчиці.
- Додається сіль і сушений кріп.
Закуска повинна трохи настоятися в прохолоді, після чого її можна подавати гостям.
