«Мімоза» з консервованої сайри
Інгредієнти:
• банка сайри (без томату);
• 6 заздалегідь зварених яєць;
• 3 варених морквини;
• голівка білої цибулі;
• 4 відварених картоплини;
• 1 ст. класичного майонезу;
• 1 ч. л. цукру;
• 1/3 ч. л. яблучного оцту;
• сіль за смаком.
Алгоритм приготування:
1. Варені коренеплоди остудити і обробити теркою з середніми отворами.
2. Так само подрібнити охолоджені варені яйця. Але попередньо їх потрібно розділити на складові.
Білки і жовтки яєць для «Мімози» труться окремо.
3. Дрібні шматочки цибулі посипаються сіллю, цукром і заливаються оцтом. У суміш додається невелика кількість окропу. У такому вигляді цибульні кубики залишаються на чверть години, а потім віджимаються від рідини.
4. Рибу слід перебрати від кісточок, а м’якоть розтерти виделкою і викласти в салатницю. Зверху розсипати білки.
5. Далі потрібно розподілити: терту моркву, віджатий цибулю, картоплю, жовтки.
6. Шари доповнити сіллю і соусом до смаку.
Відразу подати до столу готовий салат з консервованої риби. Якщо є час, можна дати йому настоятися близько півгодини.
