Класичний «Олів’є»
Класичний салат готується з великою кількістю м’яса, при бажанні його можна замінити копченостями або ковбасою.
Продукти для приготування:
- яловичина варена 300 г;
- копчена куряча грудка 300 г;
- шинка 300 г;
- 8 бульб картоплі;
- 6 морквин;
- 4 кислих яблука;
- 3 головки цибулі;
- 600 г маринованих огірочків;
- 600 г зеленого горошку;
- 5 яєць;
- 1,2 літра майонезу;
- 1 пучок кропу;
- 2 ч. л. солі;
- 2 ч. л. чорного меленого перцю.
Опис процесу:
- Зваріть картоплю і моркву, остудіть, очистіть і поріжте кубиками зі стороною 0,5 див.
- Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте невеликими шматочками.
- Наріжте дрібно цибулю, огірочки, яйця і м’ясо.
- Подрібніть кріп.
- Змішайте у великій мисці всі інгредієнти, посоліть і поперчіть, заправте майонезом.
У закуску додають також ковбасу і курячі окости, будь-яке м’ясо, яке за смаком.
Салати з яловичиною дуже різноманітні, серед них є дуже прості і багатокомпонентні, листкові і змішані, заправлені майонезом, соусом або маслом. Більшість наведених рецептів підійдуть прихильників здорового харчування.
