З печерицями та корейською морквою
Пікантності таким рецептом з грибами додає корейська морква. Блюдо отримує, як тепер часто кажуть, «два в одному» — і частку солодощі, та приємну гостроту.
Склад салату:
- мова – беремо один;
- яйця – хоча б 4 штуки;
- яблука (солодкого соковитого сорту) – пара;
- стільки ж маленьких цибулин;
- ½ Лимона;
- печериці – 300 грамів;
- морква по-корейськи – не менше 200 грамів;
- сметана і майонез – 150 г того і іншого;
- твердий сир (сорт на ваш вибір) – ¼ кілограма;
- гостра гірчиця – одна чайна ложка:
- сіль, чорний мелений перець – беріть на свій смак.
Відварюємо все, що потрібно — язик, яйця, гриби. Невелику частину язика залишаємо, щоб було чим прикрасити готову страву. Решту нарізаємо, але не грубо. Яйця пропускаємо через тертку. Гриби ножем перетворюємо на тоненькі скибочки.
Подрібнюємо яблука і цибулини. Виділяємо їм по окремій мисочці і кропим фрукти і овочі соком цитруса. Нехай промаринуются 15 хвилин. Яблука поки залишимо в спокої, а з лука зіллємо надлишки рідини.
Сир переробляємо на тертці з найбільшими осередками. Залишилося «скласти» соус (у нього йдуть майонез, сметана, сіль, гірчиця і спеції), і можна будувати салат. Саме будувати, тому що він не змішується, а складається з шарів. У міру викладання кожен будемо змащувати сметанно-майонезним соусом.
Порядок такий: мова, яблука, сир, корейська морква, гриби, маринована цибуля, яйця.
Пофантазуємо над декором. Наприклад, із залишків язика створимо квітка з яскравою морквяної серединкою, пелюстки окантуем гранатовими зернятами, а по краях насыплем нарізаний зелений лук.
