Класичний маринад для шашлику зі свинини з цибулею та оцтом
Класичний маринад для шашлику зі свинини з цибулею та оцтом – це традиційний рецепт, який знайомий кожному з дитинства, проте, далеко не всі знають правильні пропорції, оскільки, переборщивши з одним із компонентів, страву можна запросто зіпсувати. Щоб цього не сталося, дотримуйтесь рекомендацій, описаних нижче.
Час приготування – 5 год.
Час приготування – 15-20 хв.
Порції – 4-5.
Інгредієнти:
- Шия свинини – 2 кг.
- Цибуля – 600 гр.
- Вода – 700 мл.
- Сіль – 1 год.
- Аркуш лавра – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 8 шт.
- Хмелі-сунелі – 2 ч.л.
- Оцет столовий – 10 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Свинячу шию добре промиваємо під струменем води і обсушуємо будь-яким зручним способом, нарізаємо сегментами, розміром з велике яйце.
Крок 2. Цибулю «звільняємо» від лушпиння і розрізаємо на 2-4 частини, залежно від розміру.
Крок 3. У каструлю відповідного розміру перекладаємо м’ясо та цибулю, засипаємо спеціями.
Крок 4. У піалі змішуємо оцет із сіллю та водою, перемішуємо до повного розчинення солоних кристалів.
Крок 5. Отриманим розчином заливаємо заготовку і залишаємо на 4-8 годин, потім нанизуємо на шампури і смажимо на вугіллі, періодично перевертаючи шматочки м’яса та цибулі.
Крок 6. Гаряча страва подаємо до столу і насолоджуємося. Готуйте та отримуйте задоволення!
