Соковитий свинячий шашлик на мінералці
Соковитий свинячий шашлик на мінералці – це класика будь-якого пікніка або вечірніх посиденьок біля вогнища на дачі. При замочуванні м’ясних кубиків у воді з газом свинина розм’якшується і після теплової обробки практично розпадається на волокна від мінімального впливу.
Час приготування – 10 год. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 2-3.
Інгредієнти:
- Лопатка свиняча – 1 кг.
- Цибуля – 700 гр.
- Мінералка – 600мл.
- Сіль – 1 ст.
- Перець чорний мелений – 1 ч.л.
- Лимон – ½ шт.
Процес приготування:
Крок 1. Промиту свинину нарізаємо шматочками розміром близько 4-5 сантиметрів.
Крок 2. Складаємо м’ясо в чашу і заливаємо мінералкою, затягуємо плівкою і всю ніч прибираємо в холодильну камеру.
Крок 3. Очищену цибулю ріжемо кільцями.
Крок 4. Висипаємо овоч у миску та присипаємо сіллю з перцем, розминаємо руками до виділення соку.
Крок 5. Зливаємо воду з м’яса і перемішуємо свинину з ароматною цибулею, збризкуємо соком половинки лимона, наполягаємо в прохолодному приміщенні ще 2 години.
Крок 6. Смажимо шашлик на гарячому вугіллі до повної готовності (15-20 хвилин).
Крок 7. Приємного апетиту!
